اسید لاکتیک مرک کد ۱۰۰۳۶۶

Lactic acid  یک آلفاهیدروکسی اسید دست‌سان (کایرال) است که یکی از فراورده‌های دگرگشت قندها در یاخته‌های انسان میباشد. در pH بدن به شکل یونی آن یعنی لاکتات (C_۳H_۵O_۳^–) وجود دارد. وجود بیش از اندازه این ترکیب در یاخته‌های ماهیچه‌ای سبب گرفتگی و درد ماهیچه‌ها می‌شود. این ماده را می توان به روش شیمیایی و همچنین به روش تخمیر گلوکز نیز تولید کرد که روشی ارزان تر است.

Lactic acid در بدن انسان به عنوان یکی از فراورده‌های جانبی قندکافت، در صورت کمبود اکسیژن‌ رسانی به بدن ایجاد می‌گردد. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده‌است. گلیکولیز در مواجهه با گلوکز طی ده مرحله واکنش آنزیمی صورت می‌گیرد که در آخرین مرحله در صورت شرایط غیر هوازی با احیا شدن پیرووات، لاکتات تولید می‌گردد.