اسید تانیک شکل خاصی از تانن است که نوعی پلی فنول است. اسیدیته ضعیف آن ( pKa حدود 6) به دلیل وجود گروه های فنل متعدد در ساختار است. فرمول شیمیایی اسید تانیک تجاری اغلب به صورت C 76 H 52 O 46 ارائه می شود که با دکاگالوئیل گلوکز مطابقت دارد. اما در واقع مخلوطی از گلوکزهای پلی گالوئیل یا استرهای پلی گالوئیل کوئینیک اسید با تعداد گالوئیل است. میتوانید در بخش مقالات علمی فروشگاه مسترآزما سایر […]